Холодные супы

 

xolodni tomatni syp

Холодный томатный суп

На улице жара, что же можно поесть: чтобы было вкусно и не горячее. Предлагаю сделать холодный супчик. Взять 4 очень спелых помидора, порезать на четвертинки и очистить от семян, 1 порезанный корень сельдерея, 1 ч л уксуса, 1/2 ч л сахарной пудры, 200 мл пассаты (перетертых помидор), 200 мл охлажденного овощного бульона, 4 кубика льда. Все положить  в блендер и взбить в однородную массу. Если он кажется слишком густым, добавить еще бульона. Приправить. Посыпать сверху порезанным сельдереем и оливковым маслом.

 

 

ogyrechni syp

Огуречный суп с мятой

Взять 2 крупных огурца, очистите от кожуры, 25 г сливочного масла, 1 зубчик раздавленного чеснока, 500 мл  овощного бульона, листья 1 пучка мяты.  Порезать огурцы пополам вдоль и выскоблить семена чайной ложкой. Порезать мякоть. Нагреть масло в кастрюле на среднем огне и обжарить огурец (отложите несколько ложек для украшения супа), пока огурец не начнет становиться мягким. Добавить чеснок и перемешать. Накрыть кастрюлю крышкой, снизить огонь и готовить 5 минут, пока огурец не станет довольно мягким.  Добавьте бульон,  доведите до кипения. Добавьте мяту и снимите с огня. Охладите, затем взбейте в блендере и при правьте.  Хорошо охладите суп в холодильнике. Если хотите, то подавайте с кубиками льда с мятой.

 

 

Поделитесь с друзьями этой информацией. Возможно, она пригодится и им.

Оставить комментарий