Торт “Слезы “

tort Slezi angelaОднажды я прочитала в интернете рецепт творожного пирога. При его полном остывании на поверхности образуются желтенькие капельки-бусинки.  Это очень вкусно, очень красиво и ещё очень волнительно. Попробуйте приготовить такое чудо для себя и своих близких!

 Для основы:

мука – 1 стакан;

разрыхлитель – 1 чайная ложка;

масло сливочное – 80 грамм;

сахар – 2 столовые ложки;

яйцо небольшое – 1 штука.

Для начинки:

творог – 500 грамм;

сахар – 0.5 стакана;

желтки – 3 штуки;

крупа манная – 1 столовая ложка;

сметана или густые сливки – 100 грамм;

ваниль.

Для суфле:

белки – 3 штуки;

сахарная пудра – 3 столовые ложки.

Приготовление:

Сначала приготовим основу: муку смешаем с разрыхлителем и порубим с охлажденным маслом. Затем яйца взобьем с сахаром. Всё смешиваем и вымешиваем тесто. Готовое тесто завернем в пищевую пленку и положим в холодильник на 30 минут. Пока тесто лежит в холодильнике приготовим начинку: смешаем все ингредиенты в блендере до однородного состояния. Для суфле взобьем белки, в крепкую пену, постепенно добавляя пудру (если белки плохо взобьются, вы не сможете увидеть “слёзки”). Вытаскиваем тесто из холодильника и выкладываем в форму сделав бортик слоем 0,5-1 сантиметров. Наверх выложим творожную начинку. Выпекаем при температуре 180 градусов примерно 20-30 минут. Вытащим, наверх выложим суфле и печем еще 10-15 минут до золотистого цвета.Будьте внимательны, не передержите! Отключим духовку, откроем дверцу и в таком состоянии оставим наш тортик остывать (суфле чуточку осядет, не волнуйтесь это не страшно). Через минут 40 достанем и пусть постоит ещё до полного остывания. Через часика полтора начнут появляться слёзки, иногда раньше. В идеале торт должен простоять часов 5-6 в остывшей закрытой духовке, а то и всю ночь.  Приятного аппетита !

Поделитесь с друзьями этой информацией. Возможно, она пригодится и им.

Один комментарий к “Торт “Слезы “

  1. Вынуть десерт из духовки, накрыть его миской и оставить остывать минимум на 2 часа, не поднимая миски. Остыв, десерт украсит себя сам – «слезами ангела»!

Оставить комментарий