Пастила из пюре шиповника

Pastila iz shipovnikaНам понадобится 1,5 килограмма шиповника и 1 килограмм сахара. Вначале из шиповника нужно приготовить пюре. Для этого шиповник промываем, вычищаем семена и бланшируем. Размякшие ягоды протираем сквозь сито. Пюре перекладываем в кастрюлю и варим на слабом огне, пока объем не уменьшится вдвое. В процессе варки пюре необходимо постоянно помешивать деревянной лопаткой, чтобы оно не подгорело. Деревянные или фанерные лотки с бортиками выстилаем пергаментной бумагой, смазываем её подсолнечным маслом (предварительно прокалив его). Распределим пюре из шиповника по бумаге слоем толщиной примерно 1,5-2 см и выставим лотки на солнце. После того, как пастила подсохнет, нужно будет отделить её от пергамента при помощи ножа и повесить на веревку досыхать. Готовую пастилу скручиваем в трубочки, нарезаем и помещаем в сухие чистые банки. Банки следует герметично закрыть, чтобы пастила не засохла. Дети будут очень рады такой вкуснотище.

Поделитесь с друзьями этой информацией. Возможно, она пригодится и им.

Оставить комментарий