Княженика- ягода князей, полезные свойства

knajzhenikaНа севере России, в Сибире, на Камчатке, Дальнем Востоке, Кавказе можно услышать о княжнице, полянике, мамуре, моховой малине, хохлянке, полуденице. Все это княженика обыкновенная или малина арктическая. Названием княженика обязана князьям, принимавшим ее от крестьян в качестве оброка и ценившим за неповторимые вкус и аромат.

Княженика – очень вкусная ягода с приятным ароматом и привкусом ананаса или клубники. Плоды ее по форме и величине напоминают малину или ежевику и имеют темно-вишневый, красно- белый или темно-пурпурный цвет. Урожайность княженики из-за не высокого роста куста (достигает в высоту 30 см) и небольшого количества ягод намного меньше, чем у ежевики или малины, и составляет максимум 510 килограмм с 1 га.

Сок княженики – отличное укрепляющее средство, снижающее температуру, он бодрит, утоляет жажду. Плоды княженики содержат углеводы, лимонную и яблочную кислоты, глюкозу и фруктозу, эфирные масла(которые и дают привкус ананаса). В листьях есть дубильные вещества и фитонциды.  Свежие листья княженики прикладывают к ране, что способствует более быстрому заживлению и снимает воспаление. Благодаря высокому содержанию витамина С (в 5 раз больше, чем в апельсинах и лимонах) ее плоды используют для лечения простудных заболеваний, отвар из сушенных или свежих ягод используют  при кашле. Эффективна княженика при серьезных воспалительных процессах горла и полости рта, это прекрасное средство для лечения и профилактики цинги. Настой из ягод целебен и помогает при расстройствах пищеварения.

zvetok knajzenikiВ фармацевтике применяют княженику для изготовления специальных препаратов, которые направлены на лечение почечнокаменной болезни, подагры и для других заболеваний, которые возникают из-за проблем с водно-солевым обменом.

Для приготовления настоя необходимо залить 2 столовые ложки плодов 1 литром кипятка, дать настояться 1 час, процедить. Пить по 200 мл вместо чая в течение дня.

Отвар готовится так: насыпьте 1 столовую ложку сушеных ягод в небольшую кастрюльку. Долейте 200 мл горячей воды. Проварите 5 минут. Потом хорошо укутайте чем-нибудь теплым. Подождите, пусть отвар сам по себе остынет. После чего пейте по половине стакана 3-4 раза за день.

Сок: переберите аккуратно ягоды, промойте через сито. Обдайте кипящей водой, подождите, пока вся вода стечет. Потом переложите все в подходящую посуду, помните пестиком или деревянной ложкой. Теперь выложите ягодную массу на марлевый лоскут, хорошенько скручивая марлю, выдавите сок.

Чай  из княженики это хорошее  поливитаминное, противовоспалительное и укрепляющее средство.

Готовится чай так: 1 столовую ложку листьев заливают 250 мл кипятка и выдерживают час. Пить такой чай нужно теплым, по 125 мл 3-4 раза в день.

Из княженики готовят сиропы, соки, вино, ликеры, настойки, морсы. Делают варенье, мармелад, конфитюр, желе, замечательные начинки для пирогов и даже приправы. Очень вкусными получаются напитки из княженики: ягоды перебирают в друшлаг, несколько раз погружают в ведро с водой, дают стечь, затем пересыпают сахаром (из расчета 200 грамм на 1 килограмм ягод), ставят в холодное место на 6-8 часов. Выделившийся сок выливают в стеклянный кувшин и охлаждают. Можно подавать такой напиток с молоком и сливками.

Поделитесь с друзьями этой информацией. Возможно, она пригодится и им.

Оставить комментарий