Капуста романеско – марсианский пришелец.

kapysta romaneskoТрудно поверить, что это съедобный овощ, а не макет летающей тарелки. Недаром итальянцы шутят, что давным-давно кочан романеско случайно выпал из НЛО над их страной. И действительно итальянским хозяйкам этот овощ знаком очень давно, со времен Римской империи. Однако широкое распространение он получил всего лишь лет 10 назад, благодаря голландским селекционерам, которые сделали его форму еще более эффективной. Попробовав эту капусту и оценив ее нежный вкус без острого капустного запаха вы не останетесь к ней равнодушны. Во многих    странах ее ценят, но именуют по разному. Французы называют ее романской, немцы – цветной, или пирамидальной, итальянцы – романской брокколи, а с иврита она переводится как « капуста-коралл», это название мне больше нравится.

Высокая пищевая ценность и низкая калорийность.

Романеско отлично утоляет чувство голода и улучшает перистальтику кишечника. По калорийности она сравнима с огурцами. Эта капуста содержит большое количество пищевых волокон, витамина С, который укрепляет стенки сосудов, повышает иммунитет и помогает людям восстановить силы после болезни. Кстати, в этом виде капусты витамина С больше, чем в других видах капусты. В ней много и витамины К, способствующего свертываемости крови, это позволяет использовать её в качестве профилактического средства от малокровия и импотенции.

Приятный вкус и отсутствие запаха капусты.

У романеско нежный сладковатый вкус. Содержащийся в ней цинк полезен для людей, страдающих отсутствием вкусовых ощущений.

Экзотический вид.

Уникальная конструкция романеско впечатляет с первого взгляда и вызывает желание попробовать. Рассмотрите внимательно каждый бутон соцветия: все они состоят из одинакового набора элементов и отличаются друг от друга только размером.

Романеско – родственница брокколи и цветной капусты. Она отличается нежно-зеленым цветом кочана и его формой (он имеет вид конуса, собранного из маленьких конусов- соцветий, которые закручиваются на кочане по спирали).

Способность бороться с раком.

Романеско очищает кишечник от различных токсинов, тяжелых элементов и вредного холестерина (по принципу пылесоса). А изоцианаты, содержащиеся в ней, помогают организму бороться с опухолевыми клетками, тем самым побеждая рак.

Легкая усвояемость.

В романеско больше минеральных солей и каротина, но меньше клетчатки, чем в брокколи и цветной капусте, за счет чего она легко усваивается.

Кулинария.

Романеско можно (и желательно) есть сырой с кисло-сладкими фруктами и готовить как обычную брокколи или цветную капусту (тушить, варить, добавлять в салаты и к макаронам).

Рецепты

 


Поделитесь с друзьями этой информацией. Возможно, она пригодится и им.

Оставить комментарий