Голубцы с мангольдом.

cabbage rolls Молодые листья мангольда, 500 г мясного фарша, 1 луковица, 200 г риса, 1 ст сметаны, 1 ст томатной пасты, 2 ст л сахара, перец и соль по вкусу.

Рис отварите до полу готовности. Мелко нарежьте лук. Мясной фарш посолите и поперчите. Смешайте рис , мясной фарш и нашинкованный лук. Отделите листья мангольда от черешков, на каждый лист выложите фарш и заверните, как обычные голубцы. На дно кастрюли с толстым дном выложите черешки ( чтобы блюдо не подгорело), сверху поместите голубцы и залейте их соусом (смешайте сметану, томатную пасту, соль, перец). Добавьте  сахар, долейте воду и поставьте тушиться. После закипания соуса готовьте голубцы ещё полчаса. Подавайте горячими со сметаной.

 Фаршированные листья мангольда

golybzi s mangoldomГрибы шампионы 250 гр очистить, вымыть, нарезать маленькими кусочками. Лук 1 шт, чеснок 1 зубчик очистить, нарезать кубиками. Сливочное масло взять 1 столовую ложку и  растопить, затем потушить в нем кубики лука и чеснока, добавить шампиньоны, приправить солью и перцем по вкусу, потушить около 5 минут. 125 гр сыра  нарезать кубиками, смешать с измельченной петрушкой и эстрагоном (взять каждой по 3 ст ложки ), 2  яйцами, 2 ст ложками муки, посолить и поперчить. Взять большие листья мангольда 16 шт, отрезать черешки, листья вымыть, положить в кипящую соленую воду, варить 2-3 минуты, слить воду. На каждый лист положить примерно по одной столовой ложке фарша и завернуть его в листья.

Фаршированные листья мангольда положить в один слой в смазанную жиром плоскую термостойкую форму. Масло растопить, вылить его на фаршированные листья мангольда. Форму закрыть крышкой и поставить на решетку в предварительно нагретую духовку. Запекать при температуре  180 С примерно 40-50 минут.

Голубцы с рисом и изюмом.

golybzi s risom150 гр риса обжарить в 2 ст ложках сливочного масла, влить 500 мл бульона, варить 25 минут. Взять 600 гр черешков мангольда и ополоснуть. Отделить стебли и нарезать их кусочками. Листья бланшировать 4 минуты. Разогреть 2 ст л сливочного масла, всыпать в него1 ст л муки, влить 250 гр сливок и приправить. Добавить специи и нарезанные стебли мангольда и тушить 8 минут. 1/2 нарезанной цедры добавить к рису. Всыпать 2 ст л изюма, приправить солью и перцем. Рисовую массу выложить на листья мангольда и свернуть рулетиками. Соус из мангольда выложить в форму, сверху разложить рулетики и запекать 30 минут при 175С. Украсить блюдо лимонной цедрой.

Приятного аппетита.

Поделитесь с друзьями этой информацией. Возможно, она пригодится и им.

5 комментариев к “Голубцы с мангольдом.

  1. That is quite fascinating, You might be a extremely professional blogger. I have got joined the feed and look ahead to seeking more of one’s wonderful submit. Also, I’ve contributed your internet site in my social support systems!

  2. I just want to tell you that I am newbie to blogs and certainly liked you’re web blog. More than likely I’m going to bookmark your site . You really come with fantastic well written articles. With thanks for revealing your blog.

  3. Its such as you read my thoughts! You appear to understand so much about this, like you wrote the guide in it or something. I think that you just can do with a few p.c. to drive the message home a little bit, but other than that, that is excellent blog. A great read. I’ll certainly be back.

Оставить комментарий