Баклажаны, фаршированные овощами и рисом.

baklazani s ovochami i risomВам понадобится на литровую банку: 720 грамм баклажанов, 100 грамм моркови, 2 луковицы, 50 грамм риса, 16 грамм кореньев пастернака и петрушки, зелень, 18 грамм соли, 25 грамм сахара, 300 ил томатного соуса, 12 грамм сливочного масла, 100 мл растительного масла и перец на кончике ножа.

Баклажаны разрезаем вдоль, но не до конца, аккуратно вынимаем сердцевину.  Обжариваем до появления корочки и охлаждаем до 30-40°С. Овощи нарезаем и обжариваем, добавляем соль, сахар и все нарубленные пряности. Рис бланшируем в кипящей воде до полуготовности, промываем в холодной воде, перемешиваем с овощами, добавляем сливочное масло и тушим 15 минут. Фаршем наполняем баклажаны. В банки наливаем горячий томатный соус на палец , закладываем баклажаны и заливаем оставшимся соусом. Стерилизуем пол-литровые банки один час, литровые – 2 часа.

Поделитесь с друзьями этой информацией. Возможно, она пригодится и им.

Оставить комментарий