Берем 5-6 баклажанов, разрезаем вдоль на 4 части и обжариваем на растительном масле.
I слой: в глубокую сковороду укладываем половину обжаренных баклажанов корочкой вниз. Между баклажанами надо положить кусочки сливочного или топленного масла.
II слой: берем 600 грамм мясного фарша, предварительно солим и перчим его, добавляем мелко нарезанную зелень.
III слой: жареный лук. Заливаем все слои 400 мл томатного сока с мякотью.
IV слой: выкладываем остальные баклажаны, укладываем корочкой вверх.
Взбиваем 3-4 яйца, добавляем 70 мл молока и натертый на крупной терке сыр 50 грамм . Заливаем этой смесью баклажаны. Запекаем в духовке 40-50 минут. Перед подачей на стол пирог можно украсить зеленью.
Приятного аппетита.
